5

Приготовил: Марина Золотцева

12.08.2014 Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Любите эксперименты на кухне? Попробуйте сделать красивый и оригинальный торт «Звезда» в домашних условиях. Это проще, чем кажется.

Анджелина Джоли и Брэд Питт

Несмотря на то что лучшие кондитеры мира мечтали бы сделать торт для этой пары, Джоли и Питт доверили эту задачу своему сыну Паксу. Девятилетний поварёнок испёк «голый» многослойный торт, украшенный яркими цветами.

Майкл Дуглас и Кэтрин Зета-Джонс

Неординарная пара заказала торт, который не вошел в двери банкетного зала. Десятиэтажный торт разобрали, чтобы занести его внутрь. Это настоящий шедевр высотой почти 2 метра! Дизайнеры украсили его тысячей цветков из глазури. Стоимость торта составила 7 000 долларов, в то время как общий бюджет мероприятия составил 1,5 миллиона долларов.

Приготовление малинового суфле от Рената Агзамова

Перетереть малину с сахаром и поставить в холодильник. Взбить белки с сахарной пудрой и смешать с протертой малиной. Температура всех ингредиентов должна быть одинаково холодной.

После тщательного перемешивания смазка для второго коржа готова. Пропитать ею второй корж и соединить обе половинки бисквита.

Обрезки первого коржа измельчить в муку, смешать с остатками крема и поставить в холодильник на два часа.

Принц Гарри и Меган Маркл

Теперь, когда главная свадьба года привлекла внимание всего мира, мы можем рассмотреть её детали. Автор королевского торта — кондитер Клэр Птак, владелица известной кондитерской в Лондоне. Торт состоял из нескольких ярусов и был украшен живыми цветами. Необычным ингредиентом стали 10 бутылок сиропа из бузины, что делает его ещё более уникальным.

Вкусный крем: пошаговый рецепт

Приступаем к приготовлению крема:

1. Сливочное масло смешайте с сахарной пудрой и тщательно взбейте, постепенно добавляя молоко, чтобы получить пышный крем.
2. Для аромата добавьте немного ванили, корицы или других любимых специй.

Разделите крем на две части. Одну часть намажьте на первый корж.

Подготовьте варенье или джем для пропитки второго коржа. Вы можете купить готовый продукт или сделать его самостоятельно. Варенье и джем, приготовленные вручную из ягод или фруктов, обычно вкуснее магазинных. Они отличаются уникальностью, зависящей от фантазии кулинара.

Звездный кулинар

Не только знаменитости России, но и богатейшие люди мира заказывают у него уникальные торты, вес которых иногда превышает 10 тонн. Для таких изделий требуется свайный фундамент с бетонной площадкой.

Торты этого кондитера украшают мероприятия политиков, бизнесменов и банкиров в Объединенных Арабских Эмиратах, США, Италии, Германии и других странах.

Имя этого мастера — Ренат Агзамов. Его проект «Фили бейкер премиум» представляет собой интеллектуальную кондитерскую платформу. Ренат является автором и дизайнером тортов, организатором работ и руководителем команды стилистов, дизайнеров, кондитеров и флористов.

Гордость Рената — торт «Замок Цвингера», вес которого составляет четыре тонны. Внутри торта установлены мониторы, для которых подается воздух для охлаждения.

Один из секретов — технология изготовления торта «Птичье молоко», которую Ренат раскрыл подписчикам в Instagram. Сначала взбиваются два компонента отдельно: белок с сахаром и белок с маслом и сгущенным молоком. Белки нужно взбивать на низкой скорости, чтобы не образовывались большие пузыри.

Соединять компоненты следует при одинаковой температуре, чтобы избежать расслоения готового продукта. Такой торт можно украсить карамельными или шоколадными звездами в честь юбиляра.

Сладкий символ на свадьбе князя Монако Альбера II и Шарлин Уиттсток (2011)

Правящий князь Монако до 53 лет оставался холостяком и занимался управлением государством. Свободное время он посвящал спорту и даже участвовал в Олимпийских играх. В этой среде он встретил спортсменку и школьную учительницу Шарлин Уиттсток. Летом 2011 года они поженились.

На княжеском пиршестве был представлен 6-ярусный торт с богатой символикой:

• Нежные цветы символизировали хрупкость невесты.
• Звезды олицетворяли правление государства.
• Рог изобилия, венчающий торт, символизировал богатство и процветание.

Торт на свадьбе князя Монако Альбера II и Шарлин Уиттсток: Gettyimages

Торт в виде звезды

Приступим к приготовлению торта «Звезда». Существует множество рецептов десертов, и каждый, обладая талантом и фантазией, может создать оригинальное кондитерское произведение.

Скоро мы будем поздравлять защитников с Днем защиты Отечества. В этот день идеально подать красивый и вкусный торт в форме звезды. Он может быть оформлен как орден Красная Звезда или Звезда Героя России.

Для приготовления торта понадобятся:

• 300 граммов сливочного масла;
• 200 граммов сахара;
• 250 граммов муки;
• 3 столовые ложки молока;
• 200 граммов сахарной пудры;
• 2–3 яйца;
• щепотка ванили;
• варенье или джем по вкусу.

Мастика для украшения

Пока звезда остывает, за два часа нужно успеть сделать мастику. Рассмотрим один из рецептов.

Для приготовления понадобятся:

• 200 граммов жевательного зефира;
• сахарная пудра по вкусу;
• пищевой краситель;
• 2 столовые ложки воды или лимонного сока.

Зефир высыпьте в глубокую посуду и залейте водой или соком (сок придаст более приятный вкус). Закройте крышкой и поставьте в микроволновку на 30-40 секунд при мощности 800 ватт. Затем добавьте растворенный в 1 мл воды краситель и просеянную сахарную пудру.

Хорошо перемешайте смесь до консистенции пластилина. Сахарная пудра действует как отвердитель, поэтому контролируйте её количество. Готовую мастику скатайте в шарик, заверните в пленку, чтобы она не подсохла, и положите в холодильник на полчаса.

Через полчаса выньте мастику и раскатайте до нужной толщины на пленке, чтобы легче было перекладывать на торт. Повреждения раскатанной мастики легко склеиваются водой. На изготовление мастики уйдет около часа.